تجريبى
تتعدد أنواع الأواني المتاحة بالأسواق، ومنها الأنواع الأكثر شهرة والأنواع الأعلى جودة، والأنواع الأعلى سعرًا، ولكن ما هي مميزات وعيوب كل نوع التي تجعلنا نفضله عن غيره، هذا هو ما نجيب عنه اليوم في استعراض لمميزات وعيوب كل نوع من أنواع أواني المطبخ، فتابعوا معنا لتتعرفوا عليها.
أواني الستانلس ستيل
المميزات
موصلة للحرارة. مقاومة للصدأ. تتميز بصلابة. تعيش عمرًا طويلًا. آمنة على الصحة.
العيوب
قد تأتي الأنواع الرخيصة بقاعدة رقيقة مما يتسبب في احتراق الطعام وعدم توزيع الحرارة بشكل كامل. قد تأتي بعض الأنواع مع نسبة كروم عالية، وهو ما قد يضر بالصحة.
كيفية ترتيب أغطية الأواني
أواني الألومنيوم
المميزات
موصل جيد وسريع للحرارة. رخيصة الثمن.
العيوب
سريعة الذوبان في الطعام، مما يؤدي للكثير من المخاطر ترسب المعادن على العظام وامتصاصها للكالسيوم الموجود بها، وقد تتركز أيضًا في المخ فتؤدي لمرض الزهايمر. تغيير لون ورائحة وطعم الطعام المطهي بها. بها العديد من الفجوات التي تتمدد وتنكمش فتؤدي لانتشار بودرة الألومنيوم في الطعام. تعتبر من الخامات الضعيفة التي تتأثر بالصدمات وبالخدوش بسهولة.
طريقة تبطين الأواني المعدنية
أواني الحديد الصلب
المميزات
موصلة للحرارة بشكل صحيح وتعمل على توزيعها على الطعام. عالية المتانة وثقيلة الوزن. تستطيع الحفاظ على حرارة الطعام بداخلها لفترة طويلة. يتم امتصاص الحديد أيضًا في الطعام، وهو سلاح ذو حدين، فيكون مفيدًا لمن يعانون من نقص الحديد، ولكنه مضر لمن يوجد لديهم زيادة في نسبة الحديد بالدم.
العيوب
أسعارها مرتفعة بالأسواق. قد يكون الحديد مضرًا للمدخنين ولمن لديهم ارتفاع في نسبة الهيموجلوبين في الدم.
أواني التيفال
المميزات
لا تتسبب في التصاق الأطعمة. تتميز بمتانة عاملة وتحمل للصدمات الخارجية.
العيوب
سهلة الخدش حتى عند التنظيف بالليفة الخشنة. لن تتحمل الملاعق المعدنية، وهي تحتاج إلى ملاعق سيليكون حتى لا تخدشها. يذوب التفلون الموجود في خاماتها وينفصل عنها عند ارتفاع الحرارة بشكل كبيرة لمدة طويلة. بعد مرور فترة من الوقت تبدأ في التشقق ويلتصق بها الطعام. يحب عليك الحذر عند اختيار النوع المناسب بجودة عالية وأسعار عالية حتى لا تتسبب في الضرر.
أواني الجرانيت
المميزات
موصل جيد للحرارة. آمنة على الصحة. يصعب خدشها. يمكن استخدام الملاعق المعدنية معها. لا تتسبب في التصاق الطعام بسهولة.
العيوب
لا تقومي بغسلها بليفة خشنة حتى لا تتلف. أسعارها مرتفعة بالأسواق.
أواني السيراميك
المميزات
مقاومة لالتصاق الطعام. تأتي من مواد طبيعية آمنة على الصحة.
العيوب
يمكن خدشها بسهولة. تحتاج إلى ملاعق خشب أو سيليكون وإلى ليفة ناعمة لتنظيفها. أسعارها مرتفعة بالأسواق.
