تعرفي على أنواع حلل المطبخ والاختلافات بينها

تتنوع الحلل الحديثة في الأسواق ما بين عدد مختلف من المواد كالألومنيوم والاستانلس والتيفال والحديد وغيرها، ويتميز كل نوع منهم بعدد مختلف من المواصفات والمميزات والعيوب، نستعرضها لكم اليوم، فتابعوا معنا.

حلل الالومنيوم

من أقدم وأشهر أنواع الحلل التي يتم استخدامها في المطابخ العالمية، إلا أن استخدامها قد بدأ في الانحسار مؤخرًا نظرًا لأضرارها المتعددة، فالألومنيوم يذوب في الأطعمة ويؤدي للعديد من الأضرار والأمراض، إلا أنه يتميز بكونه موصل جيد للحرارة ورخيص الثمن وخفيف الحجم، ولذلك ننصحك باستخدام حلل الألومنيوم بشكل مؤقت أو حتى يمكنك الاستعانة به في الظروف الاستثنائية كالرحلات القصيرة والمصايف، لكن لا تستخدميها بشكل دائم.

حلل الاستانلس ستيل

من أشهر أنواع الحلل وأكثرهم استخدامًا على الإطلاق، فهي تتكون من عدة معادن غير قابلة للصدأ مثل الحديد والنيكل والكروم، فهي تتميز بصلابتها وكونها موصلة للحرارة، وتعيش لمدة أطول، لكن عليك التأكد من جودة خاماتها ونوعها وسمك القاعدة الخاصة بها حتى تستطيع توزيع الحرارة بشكل فعّال، كما عليك الحرص على عدم خدشها خدوش عميقة.

الحلل التيفال

من أشهر أنواع الحلل المقاومة لالتصاق هي حلل التيفال والسيراميك، ويفضلهم الكثير من الناس، لكن الحلل التيفال هي الأكثر انتشارًا، وهي تتكون في الأساس من الألومنيوم المطلي بمواد عازلة كالتيفلون الذي له أضراره، ولكن مؤخرًا تم استخدام مواد أخرى، لذا عليك الحرص عند شرائها لمعرفة موادها الخام، كما عليك الحرص أيضًا لعدم خدشها أثناء الطهي أو التنظيف أو تعريضها للحرارة الشديدة لمدة طويلة، ويمكنك الاستعانة بالملاعق السيليكون أثناء طهي الطعام بها تى لا يتم خدشها.

حلل السيراميك

تتميز بمقاومة الالتصاق أيضًا، وهي أفضل من التيفال في أنها مصنوعة من مواد طبيعية أقل ضررًا من التيفال، إلا أنك يجب أن تحرصي أيضًا على عدم تعريضها للحرارة المرتفعة مدة طويلة، وإن ظهرت بها أي تشققات أو خدوش توقفي عن استخدامها فورًا.

حلل حديد الزهر

من أكثر أنواع الحلل متانة وصلابة وتتميز بعمرها الطويل، كما أنها موصل جيد للحرارة، لكنها قد تكون مضرة بعض الأحيان للمدخنين نتيجة ترسب الحديد على العظام واحتمالية حدوث أكسدة، كما أنها تأتي بأسعار مرتفعة بعض الشيء، ويجب أن تتأكدي من وجود مادة عازلة صحية على الحديد حتى لا يتفاعل بشكل مباشر مع الأطعمة.

حلل الفخار

هل عبارة عن أواني مصنوعة من الطين المنقوش عليه بأشكال رائعة، ويتميز بثقل وزنه وأحجامه المتنوعة التي تسمح بعمل حتى الطواجن الصغيرة، كما أنه يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، ويمكن حفظ الطعام بداخله، إلا أن هذا النوع قد ينكسر بسهولة مع سوء الاستخدام، ولن يتحمل الحرارة المرتفعة والمباشرة لمدة طويلة، وقد يؤدي لذوبان الرصاص والزئبق في الطعام مما يؤدي للعديد من الأضرار الصحية.

حلل الصاج

تتميز بمظهر فخم وأنيق، وهي عبارة عن معدن مطلي بطبقة عازلة بحيث يحافظ على الطعام من الالتصاق، ولكنه للأسف موصل بطيء قليلًا للحرارة، ولا بد من الحرص عليه أثناء استخدامه من الخدوش والتشققات، وإن حدث ذلك فيجب التوقف عن استخدامه حتى لا يتسبب في نقل الكثير من الأمراض والسموم.

حلل الجرانيت

من أجود أنواع وخامات الحلل التي ننصح باقتنائها، فهي عبارة عن معدن مطلي بالجرانيت الآمن على الأطعمة والذي يوصل الحرارة بنسبة عالية، ولا يتعرض بسهولة للخدش أو التجريح، إلا أنك يجب أن تحرصي على غسله بليفة مواعين ناعمة، ولا تستخدمي معه الليفة الخشنة تمامًا، وفي حالة الأوساخ الملتصقة، يمكنك تسخين الماء داخل الحلة لتعمل على ذوبان الدهون وبقايا الأطعمة.

حلل البايركس

تتميز بكونها شفافة حتى تتعرفي على درجة نضوج الطعام، وهي سهلة الاستعمال والتنظيف، ومقاومة للالتصاق بدرجة كبيرة، كما أنها لا تتفاعل مع الأطعمة في أغلب الأحيان، إلا أنها سهلة الكسر، وقد تأتي الأنواع رخيصة الثمن منها بمادة الرصاص الضارة التي تذوب في الطعام، لذا يُنصح بشراء الأنواع عالية الجودة.