تعرفي على أنواع أواني الطهي الصحية والضارة

قد يغفل العديد من الناس مدى تأثير أواني الطعام على صحتهم وصحة أسرتهم، فالمواد التي تأتي بها هذه الأواني تؤثر بشكل مباشر في الأطعمة بالسلب أو الإيجاب، لذلك نستعرض لكم اليوم أفضل وأسواء أنواع الأواني وأكثرهم ضررًا على الصحة، فتابعوا معنا.

أفضل أنواع الأواني الصحية

بالرغم من كل التطور الذي شمل صناعات أدوات المطبخ، إلا أن أكثر أنواع أواني الطهي الصحية هي الأنواع التي تأتي بمواد تقليدية كالستانلس ستيل وحديد الزهر.

1. أواني الستانلس ستيل

باختيارك لأواني الستانلس ستيل فأنت بذلك تجنبين نفسك وعائلتك مخاطر الألومنيوم الموجود في معظم أواني الطهي الأخرى، فالستانلس من أقل المواد ضررًا في الطعام، وبالرغم من بعض مخاطر الكروم البسيطة التي تدخل في صناعة هذه الأواني، إلا أنها أفضل بكثير من الألومنيوم والنحاس والصاج والفخار الذي يدخل في صناعتهم مواد الرصاص السامة.

وتتميز حلل الستانلس أيضًا بمتانتها وندرة تعرضها للخدوش التي تتسبب في ذوبان مكوناتها مع الطعام، وذلك على عكس المواد الأخرى كالألومنيوم الذي يذوب بسهولة في الطعام ويؤدي للعديد من المخاطر الصحية.

لكن قبل شرائك لهذه الأواني تأكدي من جودتها وخاماتها ومتنانتها، وأحيانًا ما يدخل الألومنيوم في صناعة هذه الأواني لأنه موصل جيد للحرارة، ولكن طالما أنه مدمج بالمكونات والطبقات الداخلية فلا قلق من ذلك.

وللتعامل السليم مع هذه الأواني، حاولي ألا تخدشيها بقوة باستخدام سلك المواعين، وبالرغم من متانتها لكن عليك الحرص من خدشها الذي قد يؤدي لتسرب المواد السامة في طعامك.

2. أواني الحديد الزهر

يحتاج الإنسان يوميًا إلى مقدار معين من الحديد في جسمه، وتمتاز أواني الحديد بمتانتها وعدم تسريبها للمعادن الداخلية لها، خصوصًا إن كانت تأتي بخامات عالية الجودة، فهي قد تساهم في مد الإنسان بالحديد الذي يحتاجه يوميًا، ولكنها قد تكون مضرة في حالة زيادة نسبة الحديد عن الطبيعي في الجسم، فيجب عليك حساب الأطعمة التي تحتوي على الحديد وتتأكدي من عدم زيادة نسبته في الدم لديك ولدى أسرتك، فإن كانت نسبته عالية ننصحك بعد استخدام هذه الأواني.

3. أواني الجرانيت

تمتاز أواني الجرانيت بعدم خطورة المواد المصنوعة منها، وعدم ذوبانها في الطعام، إلا أنه عليك الحرص قبل شراءها في اختيار نوع مضمون وموثوق به، بالإضافة إلى الحرص عليها أثناء تنظيفها وعدم خدشها بليفة المواعين.

 أكثر أنواع الأواني ضررًا

تشتمل الأواني الأكثر ضررًا على أواني الألومنيوم والنحاس والأواني الغير قابلة للالتصاق كالتيفال والسيراميك، والتي تذوب مكوناتها في الأطعمة بشكل مباشر أو غير مباشر نتيجة كثرة الاستهلاك.

1. أواني الألومنيوم

يعد الألومنيوم في حد ذاته من المواد السامة للإنسان، وقد ظهرت العديد من الأبحاث التي تكشف عن الأمراض التي يؤدي إليها ذوبان الألومنيوم في الطعام كأمراض الزهايمر وترسبات العظام.

فالألومنيوم عند ذوبانه في الطعام يظهر عليه علامات سوداء نتيجة هذا الذوبان، ولذلك إن ظهرت هذه العلامات على الأواني الموجودة لديك تخلصي منها فورًا أو لا تستخدميها إلا في الظروف الاستثنائية فقط.

وبالرغم من ظهور الالومنيوم المؤكسد حديثًا، إلا أن نسبة الخطر ما زالت قائمة في الألومنيوم في حد ذاته حيث يعتبر من السموم الضارة للإنسان.

2. أواني النحاس

تم تصنيف النحاس من المواد السامة تمامًا كالألومنيوم، ويظن البعض أن أواني النحاس الخالصة بنسبة 100% قد تكون مفيدة لجسم الإنسان، حيث تمده بنسبة النحاس التي يحتاجها، إلا أن هذا غير حقيقي، فنسبة ذوبان النحاس في الطعام ودخولها للجسم يعتبر أكبر بـ 10 مرات من النسبة التي يحتاجها الإنسان، لذا لا ننصحك بهذه الأواني على الإطلاق.

3. الأواني المقاومة للالتصاق

تأتي هذه الأواني بهيكل أساسي من الألومنيوم مطلي بمادة عازلة لمنع التصاق الطعام، وعلى رأسها الأواني التيفال والسيراميك، فنسبة تسرب الألومنيوم للأطعمة ما زالت عاليًا، خصوصًأ في حالة خدش المادة العازلة أو تشققها نتيجة رداءة صنعها أو مرور فترة من الزمن عليها، وبالرغم من هذه الأضرار، فقد حاول مصنعي هذه الأواني تطويرها ومنع استخدام المواد السامة بها كالتيفلون والرصاص، لذا عليك التأكد قبل شرائها من مواد صناعتها ونسبة كل مادة  فيهم.